川渝地区对猪不同部位的肉、内脏、油等的方言称谓
【保肋肉】猪肋两边的肉.
【肘子】猪脚肘。
【槽头肉】猪颈项处的肉.
【坐墩儿肉】猪后脚上部至尾根部分的肉.
【夹子肉】猪前胸的肉。
【格子肉】整块肉以外的零碎肉.
【拱嘴儿】猪嘴。
【肚囊皮】猪肚子上的肉。
【背柳】猪脊椎内侧的条状嫩肉。
【刀头】旧时祭神用的四方形猪肉。
【蹄膀】猪大腿。
【髈箍箍】猪大腿下部靠猪脚的部分。
【下水】猪大肠.
【腰子】肾。
【连贴】猪的脾脏，
【边油】板油，
【脚油】猪肚腑中不是板油的猪油，包括网油、鸡冠油等。
【网油】网状的猪油
【鸡冠油】鸡冠状的猪油。
【附心油】长在猪心周围的脂肪。返回搜狐，查看更多