苋过敏涉及的植物包括苋菜、绿穗苋、刺苋、皱果苋、凹头苋等。
1. 苋菜：常见蔬菜，有红苋菜、绿苋菜等品种，富含多种营养成分，但对苋过敏者食用后可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹，严重时会出现呼吸道症状或胃肠道不适。
2. 绿穗苋：原产于热带美洲，常生长在路边、荒地等。其花粉、植株等可能成为过敏原，过敏体质者接触后，可能出现眼部红肿、流涕、打喷嚏等过敏症状。
3. 刺苋：多生于旷地或园圃间，茎有棱角，叶腋有刺。过敏者接触刺苋，皮肤可能出现红斑、丘疹，伴有瘙痒，误食还可能导致口腔黏膜水肿、咽喉不适等。
4. 皱果苋：为一年生草本，常见于田野、路边。过敏者接触其植株或吸入其花粉，可能出现皮肤过敏症状，如荨麻疹，也可能引发呼吸道过敏症状，如咳嗽、气喘。
5. 凹头苋：常生长在湿地、水边等地。对苋过敏人群接触凹头苋后，可能出现皮肤过敏表现，如红斑、瘙痒，严重的过敏反应可能累及呼吸道和消化道。
对于有苋过敏史的人群，日常生活中要注意仔细甄别可能存在的苋类植物，尽量避免接触。在食用蔬菜时，要确保食材来源安全，避免误食导致过敏发作。一旦出现过敏症状，应及时就医，遵循医生的诊断和治疗建议，切不可自行随意用药。